怎么选择燃气灶?

好的燃气灶应该具备哪些条件?

安全性

毫无疑问,安全性是第一位要考虑的。关乎人命啊,亲!

一定要选择带有熄火保护装置的燃气灶,这样一旦火焰被风或水意外熄灭时,就可以自动切断燃气,从而保障安全。


大火力

对于烹饪以爆炒为主的天朝子民而言,大火力是非常重要的。只有火力猛、高油温才能快速锁住食物鲜味,炒出脆爽滑嫩的口感。


火力大小可以看热负荷,在能耗标识上就有,以kw为单位。

在其他条件等同的前提下,热负荷越大,火力就越大。一般4~5kw就可以满足大部分人的烹饪要求了。

但是,仅仅火力大是没有用的,还要看热效率。只有热效率越高,燃烧产生的热量才可以越多地被锅具吸收。热效率最起码应大于55%。


▲热负荷和热效率可以在能效标识上看

有一个坑要注意:有些品牌为了提高热效率,会不断提高中心火的热负荷,却忽略了炉头燃烧的均匀性,这样可不行。


▲燃烧均匀的燃气灶

颜值高

燃气灶有台式和嵌入式两种。

在颜值方面,嵌入式完胜。它可以嵌入橱柜当中,与厨房整体风格匹配,整洁美观,所以是目前的主流选择。


▲玻璃面板的嵌入式燃气灶

嵌入式燃气灶面板主要有不锈钢、钢化玻璃两种。不锈钢坚固耐用,安全性高,但不宜用钢丝球清洁,容易留下划痕;玻璃面板清洁容易,平常抹布一抹就行,钢丝球也不怕,但不可重力撞击。


▲不锈钢面板的嵌入式燃气灶

台式燃气灶安装简单,直接放在台面上用,就是颜值略低了一点。


点火快

有压电陶瓷点火和电子脉冲点火两种。

压电陶瓷就是那种“可滋、可滋”扭上半天,也打不着火的装置,多见于台式燃气灶。

电子脉冲点火命中率就高多了,一般都是100%,不过必须搭载电池使用,需要更换电池。现在,大多数嵌入式燃气灶都是用的电子脉冲点火装置。


家里灶不够用怎么办?

燃气灶有单眼、双眼、三眼、四眼几种。

我国家庭使用最多的还是双眼灶,比较符合我们的饮食习惯,可以两个锅同时操作,炒和蒸两不误。


而三眼灶和四眼灶,虽然灶头较多,但是灶头之间的间距也变小了,没有办法同时放下大尺寸的锅具。多出来的灶头火力也比较小,不能满足炒菜需求,而且价格较贵,所以在国内普及率并不高。

三眼灶和四眼灶更适合烹饪以烘焙、炖煮为主的西方。因为使用的锅具比较小,对火力要求也没那么高。


不过,如果你习惯煮牛奶,三眼灶是个很不错的选择。

三眼灶比双眼灶多一个小灶头,火力较小、热值低,可以供小奶锅使用,比较省气。有些双眼灶需要垫个架子才能架住这种小锅。


单眼灶占用面积少,适用于小户型。家里人少的话,也可以满足基本的炒菜需求。


使用单眼灶或双眼灶,最怕就是人多的时候。每次做饭,厨房就是一阵兵荒马乱,备菜、炒菜根本忙不过来。

如果家里经常来客人,可以配个电磁炉分担一下火力,再加上蒸烤箱、高压锅、电饭煲等等,做饭速度会快很多。


如果觉得普通电磁炉占空间,可以在燃气灶旁边配一个嵌入式电磁炉,平常不用时,拿桌布垫一下,可以正常放东西,不浪费台面。

日本灶很神?

要问哪个品牌的燃气灶做得最好,多数人脑海里蹦出来的肯定都是日本品牌,比如林内、能率。

为什么日本灶具能越来越火,几乎是被奉为“神灶”的存在?


首先,使用国内燃气灶,炒菜时最容易出的问题是:一不小心油温过高,产生大量油烟。

日本燃气灶都内置“si传感器”,是一个温度探头,可以防油温过热和防干烧


▲si传感器

当它感应到油温过高时,就会自动调小火焰,炒菜时不会产生很大油烟。

甚至有时候忘了关火也没事,当锅底温度过高时,就会强制熄灭,不会出现干烧把锅底烧穿的情况。

不止如此,一旦锅离开燃气灶,火力就会自动变小,然后1分钟左右自动断气,安全性非常有保障。


通常设有儿童锁,当它被锁定时,再按点火开关,就不会出火了,有效防止儿童误触。


内置烤箱,虽然很小,但烤鱼、肉、蛋挞、小饼干。据说燃气烤出来的比电烤箱更香脆,尤其是鱼,难怪日本人对秋刀鱼谜之热爱。


在灶口采用防洒设计。如果发生汤汁泼洒,可以直接用抹布擦干,不用担心炉头周围温度过高烫手。日本产品在一些小细节上确实做得非常人性化。

更高级更智能化的日本燃气灶还可以精确的掌握火力。炒菜需要多少温度,直接在智能操作面板上设置,不用担心温度调大调小,燃烧也更有效率。


▲智能控制面板

但是,这种日本进口燃气灶并不好买,需要海淘(比较困难,因为灶里可能残存燃气,很多转运公司不收),或者自己到日本背回来。价格很贵,近万元起步,还没有保修。


关于橱柜设计

两者的顺序应该是先确定燃气灶的尺寸,然后再设计橱柜。燃气灶对地柜高度、台面宽度、台面深度都有一定要求。


地柜高度要符合人体工程学,否则一顿饭下来很容易腰酸背疼。在灶台区,地柜高度是根据肘关节的高度决定的,因为烹饪工作都是抬手完成。

比较舒适的地柜应该在手肘下25cm处,高度是79cm~83cm之间。


台面宽度不能小于灶面宽度,并保证燃气灶后端与墙净距不少于15cm,侧面与墙净距不少于20cm,防止离墙太近,放不下大尺寸的锅具。


如果是顶吸油烟机,要保证油烟机与灶面有65cm~75cm的距离。这样既不会影响燃气灶的热效率,也能达到较好的吸烟效果。


如果使用嵌入式电气双灶,在水电阶段记得和设计师、工长沟通插座的位置。

一般,厨房都不安装空调,很多人为了做饭时凉快,都会在厨房装凉霸。为了不影响炉灶燃烧,凉霸要避开燃气灶顶部的位置,不然一开凉霸火苗子乱窜;要避开炒菜、切菜的头顶位置,不然对着脑袋吹10分钟保证受不了。

燃气灶的安装

确定气源类型

燃气灶有人工煤气(R)、液化石油气(Y)和天然气(T)三种气源。一台燃气灶只适用于一种燃气,不能混搭,否则容易发生爆炸。

如果对自家使用的燃气种类不太清楚,先找物业或者当地燃气公司了解,再按这种气源选购匹配的燃气灶。

确定开孔尺寸

嵌入式燃气灶安装需要在橱柜台面开孔,安装橱柜时和橱柜师傅协商好开孔尺寸,严格按照燃气灶产品说明书上的尺寸来开。

真实开孔尺寸可以比燃气灶标的开孔尺寸大一点儿,但不能太大,开大了橱柜台面会很吃力。


安装燃气灶

开好孔之后,就可以安装燃气灶了,一定要燃气灶商家派专业人员安装。

将燃气灶嵌入孔中的时候,注意防止燃气灶面板四角受到碰撞,保证面板各条边与橱柜台面紧密贴合,不能有凹凸不平。

连气通电检查气密性

安装完成后,打电话让燃气公司的人过来,连接软管通气,检查气密性。

可以用肥皂液涂在气罐连接处,打开气源阀门,如有气泡产生就说明漏气。关闭阀门进行调节,直到不再泄漏。

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