抽油烟机的技术含量体现在哪?怎么区分好的抽烟机和不好的抽油烟机?

都说唯有爱与美食不可辜负,可是下厨的过程并不容易,柴米油盐酱醋轮番轰炸,PM2.5瞬间爆表直逼帝都被雾霾笼罩的冬天。原来让人感到忧愁的并不只有生活,还有油烟。

为了下厨的家人免遭油烟伤害,咱们研究研究怎么买个合适的油烟机。

1、油烟机的类型

从外观上分,油烟机有顶吸油烟机侧吸油烟机集成灶3种,其中顶吸油烟机又包括中式油烟机和欧式油烟机。

①中式油烟机

中式油烟机属于深吸式油烟机,看上去像个大箱子,为中国人炒菜烟油大而生。电机功率很大,吸力很强,而且有很大的集烟腔,能把油烟先拢聚再排出,排烟效果real好。


▲拥有大集烟腔的中式油烟机

中式油烟机生产工艺简单,只有一个大涡轮,成本低,售价也相对低廉,所以备受讲究实用的中老年人青睐。

然而中式油烟机正在被市场逐渐淘汰。原因之一就是丑,而且其笨重的身形很容易撞头、挡视线,最重要的是油烟会凝结在拢烟罩上,然后滴下来……显然这货已经完全落后于讲究高颜值和用户体验的当下。

②欧式油烟机(顶吸油烟机)

其实油烟机最早就是起源于欧洲的。国外烹饪以凉拌和蒸煮为主,偶尔油煎,产生的烟油较少,所以传统的欧式油烟机非常小巧,使用双涡轮电机,功率适中,正适合这种清淡的烹饪风格。

但是,在我国多油、猛火、爆炒的烹饪style面前,这种油烟机的排烟能力就太微不足道了,完全抽不动啊!


所以,我们今天所见的欧式油烟机,早已不是当初传入中国时那副小清新的模样了。经过「本土化」的改造升级,欧式油烟机的风量、风压等性能都有了极大提高,以现在的技术水平,完全能够胜任中式烹饪的需求。


在控制滴油方面,油杯易拆卸,而且设置在靠墙的内侧;在造型美观方面,可以和橱柜结合设计,用吊柜遮挡不美观的烟道。


▲油烟机包在白色吊柜里,简洁美观大方

很多人担心烟道太热,会不会把柜子烫坏?不会的。烟道和柜子之间尚有一段距离,不会接触到,但是包烟机的吊柜空间里温度会稍高一些,别存放不耐高温的物品


而欧式油烟机的不足之处,就是为了防止撞头,安装时要在灶台以上65~75cm左右的高度。这样的结果是,由于油烟机距离灶台较远,油烟会在底部先散开再被吸走,很容易被烹饪者吸入;另外油烟上升过程中遇到墙面瓷砖会冷凝,然后墙面就成了藏污纳垢之地。


③侧吸油烟机

为了解决油烟扩散的问题,第三代油烟机——侧吸油烟机应运而生。

侧吸油烟机的吸烟效果比顶吸油烟机好。因为侧吸油烟机的进风口离油烟源头更近,在灶具上方35~45cm左右,不等油烟扩散,就能第一时间锁定并吸走油烟。


侧吸油烟机上那一排排好像格栅的东西,是油烟分离板,使吸烟效果更好,还可以拆下来清洗,延长油烟机的使用寿命。


▲使用了油烟分离板的侧吸油烟机

侧吸油烟机的好处还有,不会撞头,不会滴油(集油杯都靠近墙体设置),也能包在吊柜里


但是,因为侧吸油烟机安装位置和灶具、锅具过于接近,在抽烟的同时,有可能出现抽动火苗的现象,导致燃气消耗量增大;而且在烹饪过程中也更容易溅上菜汁、油污等,基本上每天都要清洁,清洁,清洁。。。


▲想要保持油烟机这么洁白美貌,必须勤快

④集成灶

集成灶是目前市面上吸烟效果最好的烟机类产品。它采用的是侧吸下排,相当于油烟还没扩散之前就被抽走了。(为什么侧吸效果比顶吸好?因为离得近啊!为什么集成灶效果比侧吸好?因为离得近啊!)


不过,集成灶通常是一种集油烟机、燃气灶、消毒柜多功能于一体的高度集成的厨房电器,商家的主打卖点之一就是「集成灶可以节省出一个吊柜空间」。如果你本身需求消毒柜功能,那么选集成灶非常完美;如果你不需求……那么虽然你获得了一个完整吊柜,但同时也损失了一个完整地柜的空间(地柜的使用便利性高于吊柜)。


集成灶的缺点还有,外观丑(这个见仁见智),价格贵(比顶吸和侧吸都贵很多),不能颠勺(和锅容易撞到),维护成本更高(出故障的概率不比顶吸和侧吸大,但是如果出故障,要比顶吸和侧吸难修)。

2、买油烟机看什么?

①风量

好用的油烟机当然吸力要大,所以首先要看的就是风量,指管道没有阻力时油烟机单位时间的排风量。

大部分油烟机排风量都能达到15~18m³/min的标准,少数能达到19m³/min,家庭用最好能达到17m³/min。(理论上风量越大越好,但风量不是想设计多大就多大的,风量和噪音成正比,是两者之间相互制约和妥协的结果。)


②风压

风压是指管道受到阻力,油烟机风量为7m³/min时的压力值。风压也是越大越好,一般油烟机风压都能达到180Pa以上,家庭用最好在300Pa以上。

风压的大小关系到公共烟道的烟会不会倒灌到你的厨房。一栋楼的排烟方式是,所有人家的油烟在油烟机推动下,通过烟管进入公共烟道,沿着烟道上升,最后在楼顶的出气口一起排出去。所以在做饭的高峰期,大家都在排油烟,公共烟道里的压力会非常大,要是你家的油烟机风压不够强,油烟就可能被「反压」回厨房。


为了解决倒灌问题,还有个方法就是安装止逆阀。止逆阀有两种,一种是油烟机自带的出风止逆阀(烟机止逆阀),购买油烟机一般都会包含;另一种是烟道口加装的下垂式止逆阀(烟道止逆阀),需要业主自己购买。


止逆阀大概长下图这样,有正反面,处于打开状态时,油烟会畅通无阻,处于关闭状态时,公共烟道的油烟无法进入室内。


虽然有了止逆阀,也需要油烟机配置较强的排烟动力来配合止逆阀的开启与关闭,否则动力不足,止逆阀还是无法阻挡油烟倒灌。

③易清洁度

油烟机都需要定期清洁。如果不定期清洁,就会出现吸力下降、噪音增大等问题。

外观材质上,钢化玻璃材质的油烟机比不锈钢材质的油烟机更好清洁;结构上,面板和内腔都趋于整体大平面的、滤网和格栅较少的油烟机更好清洁。


▲外观趋于平面、油烟分离板可拆洗的油烟机

3、油烟机哪些品牌比较好?

国产一线品牌就是方太老板,两者销量几乎占了整个油烟机市场的50%,并且牢牢把握着中高端市场。方太主推顶吸,采用一张可以智能升降的蝶翼板,防止跑烟;老板主推侧吸,不采用油烟分离板,表面方便擦拭,内部「免拆洗」,但不代表可以不清洗,只是延长了清洗周期。

国产品牌还有华帝帅康美的海尔等等,在核心技术上稍逊一筹,所以更强调产品的「性价比」,即价格适中、质量过关、功能满足常规家庭使用。

进口品牌受众最广泛的,则是德系粉最爱的西门子,产品品质和方太、老板在伯仲之间。


▲方太云魔方系列


▲老板的热销款,俗称「大白」

价格方面,顶吸油烟机和侧吸油烟机一般在3000元以内的属于中低端,比较高端的在4000-5000元之间,5000元以上就属于特别高端的了。

而集成灶,知名品牌如美大火星人等,基础款也会在7000元以上,如果选择蒸箱款而不是消毒柜款,任意一台都轻松上万。


▲火星人集成灶

4、油烟机的安装

油烟机安装要配合装修施工,一般顺序为:装烟管→装吊顶→装油烟机→装橱柜。

①前期准备

首先,在水电阶段就要预留油烟机插座。油烟机一般是三孔插,电源线大多只有1.5m长,所以一般位于灶具正上方,距地面1.8~2.2米左右,取油烟机背后中间位置。


▲厨房插座位置示意

②装烟管

一般油烟机的人会上门两次,第一次是厨房吊顶之前,先把烟管安装上,然后再封吊顶板;第二次是硬装结束以后,上门安装整个油烟机。


③装油烟机

油烟机通常和橱柜安装在同一天,先装橱柜后装油烟机,当天完成。如果油烟机包在橱柜吊柜里,双方最好现场配合。


▲油烟机和吊柜配合安装

因为装橱柜的灰特别大,所以油烟机在橱柜之后,原因之一也是怕进灰。厨房全部装好以后,通常会进行第一次开荒保洁。

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